Pour le curry de volaille
Dans un wok, faites chauffer l'huile avec le curry thaï rouge,
le curry en poudre et le curcuma.
Mélangez.
Ajoutez progressivement le lait de coco.
Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez la volaille et l'eau.
Portez à ébullition, ensuite réduisez la chaleur et laissez mijoter la volaille.
Ajoutez la sauce poisson.
Couvrez et poursuivez la cuisson 5 min.
Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez de la sauce poisson, si nécessaire.
Réservez.
Pour les nouilles
Préparez les nouilles, en suivant les recommandations du fabricant.
Faites chauffez l'huile et revenir les flocons de pili-pili.
Mélangez les nouilles à l'huile aromatisée.
Répartissez les nouilles dans des bols.
Posez dessus le curry de volaille et la sauce au lait de coco.
Ajoutez le jus de citron vert et la coriandre.
Accompagnez d'un assortiment de légumes pour wok.